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食中毒の基本と対策

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食中毒対策をしっかり行いたいなら
まず基本を抑えないといけません。

そして、食中毒対策で最も効果的なのが
「まな板」です!

今回は、その食中毒対策の基本と、
まな板の食中毒対策についてお話します。

 

【食中毒対策の基本】

食中毒対策の基本は、
雑菌の栄養分となる洗い残りが無いように
キレイに洗浄して水気を残さないようしっかり拭き取ることです。

掃除する時にお湯を使うと乾き良いです。

また、拭き取る時のフキンは再汚染の可能性もあるので、
漂白剤などで殺菌したものを使うようにしてください。

掃除が不完全な所に除菌剤を使っても効果は期待できません。

 

【食中毒対策に有効なまな板の選び方使い方】

野菜用と肉・魚用の2つを用意し、使い分けましょう。

新たに用意する時は必ず抗菌素材のまな板にしてください。

 

【まな板を清潔に保つ洗い方】

食器用洗剤をタワシやブラシで、
包丁でついた傷の方向へ動かしながら洗いましょう。

洗った後は水でしっかりすすぎ
1日一回は塩素系漂白剤で除菌しましょう。

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